Café&Meal MUJI推崇「素の食（so-no-syoku）」的料理理念，充分利用充滿陽光、土地、水的恩惠所滲透之后得來的素材之味，活現(xiàn)食材本身的味道，呈現(xiàn)樸素但見精細(xì)的菜品。

精選北美地區(qū)高等級(jí)的小麥、在自然生態(tài)下所產(chǎn)生的雞蛋，以及中國(guó)南方地區(qū)的有機(jī)練江牧場(chǎng)牛奶，最后通過手工揉搓的工序和精確的烘焙過程，以確保顧客享用到高品質(zhì)的食物。

Café&Meal MUJI 上海中山公園龍之夢(mèng)店

地址：上海市長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路1018號(hào)B2層

 

2016年9月23日（五）起，

烘焙面包將從11:00開始銷售，每日數(shù)量限定，如已售罄，敬請(qǐng)諒解。

※ Café&Meal MUJI的營(yíng)業(yè)時(shí)間為：10:00~22:00。

冷熱料理的供餐時(shí)間為：11:00~21:30。

 

特別介紹

SPECIAL INTRODUCTION

手工揉搓Hand Rubbing

使用優(yōu)質(zhì)小麥粉制成面團(tuán)，慢慢把水份加入面團(tuán)，并且用適當(dāng)?shù)牧膺M(jìn)行手工揉搓。

之后再細(xì)心觀察面團(tuán)發(fā)酵狀況，確保面團(tuán)健康發(fā)酵，并精確計(jì)算整個(gè)烘焙過程。以確保顧客享用到高品質(zhì)的美味食物。

原材料介紹

RAW MATERIAL INTRODUCTION

石磨小麥粉 Stone Wheatmeal

嚴(yán)選北美地區(qū)有機(jī)認(rèn)證的高等級(jí)小麥，生長(zhǎng)期間遵守傳統(tǒng)自然農(nóng)法，配以低溫石臼研磨工藝，以保全小麥內(nèi)的蛋白質(zhì)、維他命等營(yíng)養(yǎng)素。

練江牧場(chǎng)牛奶 Pasture Milk

奶源來自中國(guó)南方唯一有機(jī)放養(yǎng)狀態(tài)下的奶牛飼養(yǎng)基地——練江有機(jī)牧場(chǎng)。從土地、牧場(chǎng)到生產(chǎn)模式都不用任何人工合成化學(xué)品。

牧場(chǎng)目前放養(yǎng)著200頭進(jìn)口荷蘭荷斯坦奶牛和英國(guó)娟姍奶牛。最終產(chǎn)出的有機(jī)牛奶經(jīng)過嚴(yán)格的管控，采用巴氏殺菌與工藝，最大限度保留其中的營(yíng)養(yǎng)及蛋白質(zhì)活性。配送過程全程低溫冷鏈。

走地雞雞蛋 Range Chicken Egg

走地雞是自然放養(yǎng)的雞，在草地或者樹林等空地上成長(zhǎng)，食用的一般是谷、飯、各種菜葉，綠色無污染。

雞蛋蛋黃中所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對(duì)保護(hù)心血管非常有好處。

面包推薦

BREAD RECOMMEND

巧克力面包 15rmb   |   奶油面包 12rmb    |    紅豆面包 12rmb

自家培育發(fā)酵種子所制成的柔軟面團(tuán)，搭配自家制成的卡仕達(dá)奶油、可可脂含量較高的巧克力豆或是紅豆，形成三種不同口味的小圓面包。

巴塔法棍 16rmb   |   小法棍 8rmb

外皮香脆，內(nèi)部濕潤(rùn)有嚼勁。較傳統(tǒng)法棍口感稍軟，適合亞洲人的口味。小法棍適用于單人食用。

法式甜奶油 12rmb   |   原味吐司  20rmb

法式甜奶油面包用了濃郁的甜奶，配合法棍的口感，別有風(fēng)味。而吐司面包偏低的含糖量，淡淡的小麥香與奶香，則是佐餐百搭。

黑麥核桃 15rmb   |   黑麥面包 28rmb

黑麥面包是法國(guó)面粉配合有機(jī)黑麥面粉制作的主食面包，將其混合進(jìn)核桃仁則制成了黑麥核桃面包，更有飽足感。

法式三明治 15rmb  |  炸蝦三明治 28rmb

炸雞三明治28rmb   |   青花魚三明治28rmb

在黑麥面包、吐司面團(tuán)的基礎(chǔ)上，搭配不同肉類以及配料，多種三明治可供選擇。

Café&Meal MUJI上海中山公園龍之夢(mèng)店除了有面包烘焙的特色之外，也同樣提供Café&Meal MUJI的菜品。多種菜品，多種套餐可供選擇。

▲ 味增燒烤醬炸雞

▲ 紅酒茄汁燴牛腩

▲ 銀耳雞肉沙拉
 

▲ 海鮮沙拉

在Café&Meal MUJI，大家可在料理陳列柜進(jìn)行點(diǎn)餐。根據(jù)個(gè)人情況，選擇三品、四品或五品套餐，再根據(jù)口味選擇喜歡的熱料理及冷料理。